Какие преимущества имеет сетчатый противень для духовки

Противень сетка не так популярен на кухне, как противень типовой сплошной, но у сетчатого противня есть ряд достоинств, делающих его очень востребованным:

• сетка позволяет обеспечить равномерное пропекание изделия;
• сетка уменьшает возможность пригорания (при грамотно выбранном температурном режиме и временном интервале);
• сетка позволяет обеспечить более качественную сушку, что может быть востребовано при производстве безе, к примеру;
• сетка – лучшая основа противня для выпечки пиццы. Даже при толстом дне пиццы, выпечка полностью пропекается.

Противень сетка для пиццы может быть изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Материал обладает требуемой жаростойкостью и разрешен для использования в пищевой промышленности.

Сетчатый противень: основные характеристики

Выбирая сетчатый противень, стоит обратить внимание на материал, как уже было написано выше; как правило, это пищевая нержавеющая сталь. Также может незначительно различаться размер ячейки сетчатого полотна и конфигурация (квадрат, ромб, прямоугольник).

Толщина сетки составляет в среднем 1мм. Противень имеет небольшой бортик по краю сетчатого полотна. Борт выполнен из стального профиля (пищевая нержавеющая сталь). Высота бортика может быть различной, но для сетчатого противня нет смысла изготавливать высокий борт.

В зависимости от желания заказчика сетчатый противень может быть изготовлен разных размеров. Грамотный выбор размера противня должен быть эргономически обоснован конфигурацией духового шкафа или сушильной камеры, поскольку в сушильных камерах также с успехом используются сетчатые противни.

При применении противня сетки для сушильной камеры, обращайте внимание на размер ячейки сетчатого полотна. При сушке на противне изделий мелкой фракции выбор размера ячейки должен быть соответствующим.

Обратите внимание, что при применении сетчатого противня для выпечки и сушки, некоторая часть изделия в виде крошки может осыпаться на дно духового шкафа, поэтому после каждого цикла выпечки/сушки необходимо производить очистку не только противня, но и самой духовки или сушилки.

Большой выбор противней вы найдете в нашем каталоге!