Стеллаж для дефростации имеет сварную конструкцию, полностью изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки AISI 430, каркас выполнен из профильной трубы 40х40, полки-решетки из профиля 20х20. Для усиления и повышения грузоподъемности устанавливаются две дополнительные ноги. Стеллаж предназначен для размещения на нем замороженного сырья. Полки стеллажа выполнены таким образом, чтобы вся жидкость от размороженных продуктов стекала через технологические отверстия в емкость или сразу в канализацию. Ножки стеллажа регулируются по высоте.